什么是HACCP认证认证危害分析与关键控制点体系认证（HACCP认证认证是什么意思）：
HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证是依据新版HACCP标准（危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则 危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求 V1.0）进行认证审核并确定是否给予颁布HACCP认证证书的一系列评审流程步骤。
HACCP认证审核的依据为危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求这个标准、适用的食品安全法律法规、适用的产品标准及相关法规及组织自身承诺履行的合规义务。组织要通过HACCP认证审核需要组织依据以上列明的标准与法规建立危害分析与关键控制点管理体系并进行运行，有必要的话进行保持与更新。
01进行危害分析并确定控制措施
02 确定关键控制点（CCPs）
03 建立经确认的关键限值
04 建立一个系统来监控CCPs的控制
05进行危害分析并确定控制措施
监控显示当关键控制点设定的关键限值发生偏离 时，确定应采取的纠正措施。
06确认HACCP计划，然后建立验证程序，以确认HACCP体系按预期运行。
07 建立与这些原则及其应用相关的所有程序和记录的文件